最後網站90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01則補充：(1) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①罐頭食品②截切生菜③油飯. ④馬鈴薯泥。 106. (1) ... ... <看更多>
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#1. 105. 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確(A)罐頭食品(B)截 ...
不會助長細菌生長之食物 ，下列何者正確 (A)罐頭食品 (B)截切生菜 (C)油飯 (D)馬鈴薯泥。 技檢◇烘焙食品- 107 年- 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作 ...
進口食品或散裝食品不需（A）有關Campylobacter upsaliensis之敘述，下列何者錯誤？ (A)42℃不會生長(B)Nitrate還原反應陽性(C)25℃不會生長(D)可從健康寵物 ...
#3. 不會助長細菌生長之食物下列何者正確 - Pacte Solidaire Isolation
（A）可用以檢測微生物之殘留（B）主要是檢測食物表面之衛生狀況（C）以冷光(4) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①馬鈴薯泥②油飯③截切生菜④ ...
#4. 不會助長細菌生長之食物下列何者正確的問題包括PTT、Dcard
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#5. [題庫][食品安全衛生][01 - BLOCK 學習網
D 驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳. 答案. 5 105. 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確. A 罐頭食品. B 截切生菜. C 油飯. D 馬鈴薯泥. 答案 ...
#6. 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01
105. (1) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①罐頭食品②截切生菜③油飯. ④馬鈴薯泥。 106. (1) 廚房用水應符合飲用水水質，其殘氯標準(ppm)何者正確①0.2~1.0 ②2 ...
#7. 108 年度09408 肉製品加工 顆粒香腸、醃漬類丙級技術士技能 ...
33. (2) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①油飯②罐頭食品③馬鈴薯泥④截切生菜。 34. (3) 食品作業場所之人流與物流方向，何者正確①物流：清潔區→準清潔區→污染 ...
#8. 110年第一次營養師考試-食品衛生與安全考古試題詳解 - 志聖文教
依據衛生福利部「食品過敏原標示規定」，下列何者是不需在包裝上標示「可能導致過敏症狀成分」的食物？ 甲殼類及其製品; 堅果類及其製品; 米及其製品; 蛋及其製品. (C) ...
不會助長細菌生長之食物 ，下列何者正確①馬鈴薯泥②油飯③截切生菜④罐頭食品。 7. (2). 依據「食品良好衛生規範準則」，餐具採用乾熱殺菌法做消毒，需達到多少度以上 ...
#10. ( X ) 10. 黴菌和植物一樣,都是靠種子來繁殖。 二、選擇題
收氧氣,抑制微生物生長④醃漬食物延長保存期 ... 下列哪一種環境會助長黴菌的生長與繁殖? ①低. 溫通風②高溫乾燥③低溫潮溼④溫暖潮溼 ... 觀察黴菌的敘述,何者正確?
#11. 臺南市政府1 0 8 年度餐飲服務類失業者職業訓練宴會料理烹調 ...
D ）下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？ ... A ）不會助長細菌生長之食物，下列何者正確(A)罐頭食品(B)截切生菜(C)油飯(D)馬鈴薯泥。
#12. 111 年度餐飲服務類失業者職業訓練【銀髮養生料理烹調班】甄 ...
(3 ) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①油飯②馬鈴薯泥③罐頭食品④截切生菜。 2. (1) 食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A. 手部 ...
#13. 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級281題
(4), 驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳. (1), 5.不會助長細菌生長之食物，下列何者正確 (工作項目01：食品安全衛生105). (1), 罐頭食品.
#14. 國立臺東專校高職部食品類一年級職安測驗題庫(畜一.家一.綜一)
102.(1 ) 為避免食品中毒，下列那種食材加熱中心溫度要求最高雞肉碎牛肉豬肉. 魚肉10. 103.(1 ) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確罐頭食品截切生菜油飯馬鈴薯. 泥。
#15. 110 年原民特色風味佳餚製作培訓班(原住民專班) 參考題庫
20. ( 3 ) 有關急速冷凍的敘述下列何者不正確？①可保持食物組織②有較. 差的殺菌力③有較強的殺菌力④可保持食物風味。 21. ( 3 ) 下列有關餐飲食品之敘述何者錯誤？
#16. 不會助長細菌生長之食物下列何者正確
不會助長細菌生長之食物下列何者正確 6）。 人類血液、 組織液PH為7.4，細菌極易生存。 胃液偏酸，絕大從數細菌可被殺死。 個別細菌在鹼性條件下生長 ...
#17. 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目01：食物性質之認識
保持色澤及抑制細菌生長④使肉質軟嫩，縮短烹調的時間。 ... (4) 下列何種食物發芽後會產生毒素而不宜食用？ ... (3) 關於蔬果的貯存，下列何者不正確？
#18. 111-13 學科題庫_餐旅職群-中餐烹調(1111020).pdf
下列 哪一種設備在製備食物時，不會使用到的？ ... 假設廚房面積與營業場所面積比太小，下列敘述何者不正確？ ... 抑制細菌生長(D)使肉質軟嫩，縮短烹調的時間。
#19. 07601 中餐烹調 素食丙級工作項目01:職業道德
(1) 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮①酥脆②柔軟③僵硬④變焦。 ... (2) 有關草莓的貯存方法，下列何者正確①貯存前應水洗②貯存前不應水洗③水果去蒂可耐 ...
#20. 餐旅職群(廚藝製作)學科題庫.docx
有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？ ... 維護冰凍的肉類品質，(A)可以多次解凍 (B)冷凍食物品質不會變質，可以冷凍冷藏 (C)可以微波爐解凍後冷藏 (D)應一次 ...
#21. 112 年度自辦職前移地訓練西餐烹調專業(中壢)第1 期甄試筆試 ...
36.不會助長細菌生長之食物，下列何者正確. (A) 油飯(B) 罐頭食品(C) 馬鈴薯泥(D) 截切生菜. 37.下列何者不是經衛生署公告指定應設置衛生管理人員之食品製造工廠？
#22. 07601中餐烹調 素食丙級工作項目02：食物性質之認識與選購
麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮①酥脆②柔軟③僵硬④變焦。 ... 有關草莓的貯存方法，下列何者正確①貯存前應水洗②貯存前不應水洗③水果去蒂可耐貯存④應.
#23. 107 年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定 考古題
有關免疫雙擴散分析（Immune double diffusion test）的敘述，下列何者不正確？ ... 細菌性食物中毒三種型態中，下列何者為感染型食物中毒菌？
#24. 108 年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定 考古題
美國3M 公司的大腸桿菌數快速檢測法之產品，主要利用E. coli 會產生酵素，與 ... 以鏡檢法（microscopic counting method）分析食品含菌量，下列何者不正確？
#25. 108 年度09200 食品檢驗分析丙級技術士技能檢定學科測試試題
(3) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①馬鈴薯泥②截切生菜③罐頭食品④油飯。 10. (1) 下列染劑何者為酸性染劑？①methyl blue②crystal violet③nigrosin④carbol ...
#26. 乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈: 含學科與食品安全衛生及營養共同學科試題
調味料之使用,何者正確(1)不屬於食品添加物,無限量標準(2)各類焦糖色素安全無 ... 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確(1)罐頭食品(2)截切生菜(3)油飯(4)馬鈴薯泥。
#27. 中式米食加工丙級檢定學術科大全 - 第 182 頁 - Google 圖書結果
不會助長細菌生長之食物,下列何者正確 1罐頭食品 2截切生菜 3油飯 4馬鈴薯泥。( )106.廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確 10.2∼1.0 22.0∼5.0 310∼20 ...
#28. 最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)(電子書)
不會助長細菌生長之食物,下列何者正確 1罐頭食品2截切生菜3油飯4馬鈴薯泥。)廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確 1 0.2 ∼ 1.0 2 2.0 ∼ 5.0 3 10 ∼ 20 ...
#29. 烘焙食品丙級檢定考照寶典 - 第 228 頁 - Google 圖書結果
(1)不會助長細菌生長之食物,下列何者正確? 1罐頭食品 2截切生菜 3 油飯 4馬鈴薯泥。 106. (1)廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確?
#30. 烘焙食品丙級檢定學術科大全 - 第 202 頁 - Google 圖書結果
製冰機管理,何者正確 1生菜可放在其內之冰塊上冷藏 2冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質 ... 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確 1罐頭食品 2截切生菜 3油飯 4馬鈴薯泥。
#31. 中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 256 頁 - Google 圖書結果
解:保麗龍餐盒不耐熱,過高溫會釋出毒素,溶於食物中,所以不可馬上將油炸食物放入。( )47. ( ( ( ( ( ( ( ( ( (關於工作服的敘述,下列何者不正確? 1僅限在工作場所工作時 ...
不 會 助長細菌生長之食物,下列何者正確 在 不會助長細菌生長之食物下列何者正確的問題包括PTT、Dcard 的必吃
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